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南通脆饼

发布:2020-05-11 浏览:27

       南通脆饼是江苏南通著名特产,至今已有百年历史。选用白面粉为主料,经二十八道工序,用手工制成,以酥闻名。南通脆饼在制作时,经过配料、和皮、制馅、包馅、压皮、成型、烘烤等十数道程序,其成品成型饱满,饼面弧度明显,口感酥松香甜,是南通人逢年过节必备的茶食糕点之一。

       脆饼用微火烘烤,表面黄而不焦;脆饼的工艺考究,每只饼有十八层次,君若不信,用开水泡饼,则层次清晰可见。


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